菜系及功效：俄罗斯
莫斯科红菜汤的制作材料：
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
